Un arbuste qui est remarquable pour sa fleuraison blanche au printemps. Les fleurs odorantes sont suivies des baies qui ont un gout sucré et un peu acidulé, le sureau blanc est aussi beau que bon !  
 
On peut récolter les baies vers la mi-aout jusqu’à la mi-septembre, lorsqu’elles sont mûres.  Les fleurs peuvent aussi être récoltées lorsque l’ombelle est de couleur crème et que les fleurs sont ouvertes.
 
** TOXICITÉ : il ne faut pas consommer les parties aériennes de la plante si elles sont vertes.  Également, les baies (mûres) crues peuvent provoquer des vomissements si ingérés en grande quantité.