Leucanthemum vulgare
 
La marguerite blanche qui parsème nos champs tout l’été durant est connue pour sa simplicité et sa beauté.  De la famille des astéracées, la commune marguerite à un coeur jaune et de multiples fleurs jaunes.
Facile de culture, elle se plait même dans des sols pauvres, mais attention elle peut devenir envahissante
 
Elle est moins connue pour ces vertus médicinales et ces utilités en cuisine, mais les feuilles, la tige ainsi que les fleurs peuvent être apprêtées.  Un bel ajout à nos salades ! Aussi, les boutons floraux une fois marinés peuvent remplacer les câpres.